テップスベーカリーに合う珈琲豆100g (豆のままです、ミルのない方は別途お申し付けください)

店主がこの珈琲豆に出会うまで

私は珈琲が大好きです。

でも、珈琲を飲むと動悸がしたり、お手洗いが近くなったり、シェフてっぺーはお腹がゆるくなったり…。
「歳のせいかな？」「体調かな？」「カフェインかな？」と、ずっと不思議に思っていました。

そんな時、スリランカを訪れ、現地の珈琲を毎日飲む機会がありました。

すると、２人共日本で飲む時のような不調がまったく起こらなかったのです。

「どうしてだろう？」

そう思って調べていくうちに、珈琲豆は高温多湿な産地から日本まで長期間船便で輸送されることが多く、その保管・輸送環境によってはカビが発生する可能性があることを知りました。

そこで、第三者機関によるカビ毒（マイコトキシン）検査を実施している珈琲豆を取り寄せて飲んでみることにしました。

すると驚いたことに、私たちが感じていた嫌な症状は全く出ませんでした。

「もしかしたら、私たちの身体は何かに反応していたのかもしれない。」

そう感じた出来事でした。

もちろん、体質には個人差があり、すべての方に同じ結果が当てはまるわけではありません。

それでも、毎日飲むものだからこそ、安心して楽しめる品質の珈琲を選びたい。

そんな想いから、テップスベーカリーでは、この珈琲豆をご紹介しています。

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テップスベーカリーが選んだ珈琲豆

現在お取り扱いしているのは、コロンビアで育てられた最高品質のオーガニック珈琲豆です。

標高の高い豊かな自然の中で育った豆は、甘みとコクがありながら後味は驚くほどクリーン。

さらに、第三者機関による検査で、代表的なカビ毒であるオクラトキシンA・アフラトキシンが不検出であることを確認しています。

残留農薬検査もクリアした、品質管理にこだわった安心の珈琲です。

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味わいの特徴

・深煎りならではのしっかりとしたコク
・高級ビターチョコレートを思わせる豊かな香り
・焙煎アーモンドやナッツのような香ばしさ
・酸味を抑えたすっきりとした後味
・パンや焼き菓子との相性抜群

テップスのパンの美味しさを引き立て、ご自宅でほっと安らぐコーヒータイムをお楽しみいただけます。

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テップスベーカリーから皆さまへ

私たちは、毎日飲むものだからこそ「美味しさ」だけでなく「安心」にもこだわりました。

オーガニック・無農薬・無除草剤・無添加※にこだわり、品質管理を徹底した珈琲を皆さまへお届けします。

焼きたてのパンとともに、安心できる一杯で、ほっとする時間をお楽しみください。

※商品の表示・認証内容に基づく表現です。

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保存方法

珈琲豆は鮮度を保つため、開封しましたら冷凍保存をおすすめしております。

必要な分だけ取り出してそのまま挽いていただくことで、美味しさを長くお楽しみいただけます。

販売は基本的に豆のままです。

ミルがない方は発送の際、豆をお挽きしますので別途お申し付け下さいませ。

パンと一緒にご購入頂きましたら、冷凍便でパンと一緒に発送致します。

~美味しいコーヒーの淹れ方~

ペーパードリップコーヒーの粉：10g（中挽き）お湯：約150ml（適温：85℃〜90℃）

STEP 1：器具を温めましょう！ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、一度全体にお湯を回しかけて器具を温め、ペーパーの匂いを切ります（通し湯）。温めたお湯は捨てます。

お湯の温度が高すぎると苦味や雑味が出やすくなります。一度沸騰させたお湯を少し落ち着かせた【85℃〜90℃】で淹れていただくことで、コーヒー本来のクリーンな甘みとコクが引き立ちます。沸騰させたお湯をマグカップなどに入れ温めたお湯を使うと適温になります。

STEP 2：粉をセットして平らにする粉をフィルターに入れ、トントンと軽く揺すって表面を平らに整えます。静電気を防ぐ為、霧吹きで軽く水分を与える(これやると馴染む感じがします)

STEP ３：中心から円を描くように少量のお湯を静かに注ぎ、粉全体にお湯を浸透させます。そのまま30秒間「蒸らし」を行います。その後、中心から円を描くように優しくお湯を注ぎます。お湯がぜんぶ落ちきる前に、つぎのお湯を足していってください。このときドリッパーの外側部分にお湯を当てないでください。外側部分の粉の層を崩さないこと。これが、ポイントです。
マニアックなお話→キリっとした珈琲が好きな方は右回し、柔らかい珈琲が好きな方は左回し(テップスは左回！)

フレンチプレスもおすすめです♡アイスコーヒーも最高です！

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